un pò di latte art

cappuccino mela, latte art by Lino Zocchi

Facciamo un pò di latte art.

Innanzitutto la montatura del latte dovrà essere alla giusta temperatura intorno ai 55 - 60 gradi.  La tessitura dovrà essere liscia e setosa senza bolle. Lasciamo riposare qualche secondo il latte e prepariamo il caffè.

Versiamo mantenendo una certa distanza dalla tazza e quando siamo circa a metà ci avviciniamo in modo da far comparire una macchia che a poco a poco andrà allargandosi fino a raggiungere la dimensioni volute e voilà. Ecco comparire una deliziosa mela sulla superficie del nostro cappuccino. Facile no!?

Se volete vi insegno, scrivetemi: linozocchi@virgilio.it

Lino Zocchi