Il caffè non è caldo.
Spesso sento alcuni persone lamentarsi della temperatura del caffè, dicono che è freddo.
Inoltre a questo problema se ne aggiunge un altro: il barista non sembra accorgersene.
È molto importante che l’espresso abbia la sua temperatura corretta, altrimenti tutto il gusto e l’aroma andrà disperso.
I fattori che determinano il problema possono essere diversi. Innanzitutto occorre verificare la corretta regolazione della macchina del caffè.
In più anche il corretto funzionamento dello scaldatazze è importante.
Appurato questo si può ricercare la causa nel corretto utilizzo delle tazze.
Le tazze hanno bisogno di un po' di tempo per riscaldarsi bene (60° circa), quindi vanno utilizzate a rotazione. Da un lato quelle già calde e dall’altro quelle che si devono riscaldare. Anche se non è molto giusto uno strofinaccio con cui coprirle temporaneamente può aiutare. Le tazze non andrebbero sovrapposte mai più di due e inoltre vanno posizionate con il fondo verso il basso cioè verso il calore.
Spesso questi pochi accorgimenti risolvono il problema, e i clienti ringrazieranno.
Lino
Linozocchi@virgilio.it
Spesso sento alcuni persone lamentarsi della temperatura del caffè, dicono che è freddo.
Inoltre a questo problema se ne aggiunge un altro: il barista non sembra accorgersene.
È molto importante che l’espresso abbia la sua temperatura corretta, altrimenti tutto il gusto e l’aroma andrà disperso.
I fattori che determinano il problema possono essere diversi. Innanzitutto occorre verificare la corretta regolazione della macchina del caffè.
In più anche il corretto funzionamento dello scaldatazze è importante.
Appurato questo si può ricercare la causa nel corretto utilizzo delle tazze.
Le tazze hanno bisogno di un po' di tempo per riscaldarsi bene (60° circa), quindi vanno utilizzate a rotazione. Da un lato quelle già calde e dall’altro quelle che si devono riscaldare. Anche se non è molto giusto uno strofinaccio con cui coprirle temporaneamente può aiutare. Le tazze non andrebbero sovrapposte mai più di due e inoltre vanno posizionate con il fondo verso il basso cioè verso il calore.
Spesso questi pochi accorgimenti risolvono il problema, e i clienti ringrazieranno.
Lino
Linozocchi@virgilio.it
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